Gusanillos

INGREDIENTES:

Un litro de aceite virgen de oliva tostado. Zumo de tres naranjas gordas. Un octavo de anís seco. Almendra tostada muy triturada. Harina, la que admita. Azúcar tamizada.

PREPARACIÓN:

Tostamos el aceite y lo dejamos enfriar. Exprimimos las naranjas. Ponemos ambos líquidos en un librillo y le
añadimos el resto de los ingredientes. Removemos para mezclarlo todo; la harina es la ultima en poner y así
poder controlar la masa para que quede compacta y no muy dura.

Para hacer el gusanillo, preparamos una bola no demasiado grande, se aplana y se le vuelve una esquina.

Terminamos metiéndolos en el horno; cuando salgan, aun calientes, se pasan por azúcar tamizada.

COMENTARIOS:

Los gusanillos también pueden prepararse fritos en la sartén tal y como aparecen en el apartado correspondiente a postres y repostería.

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