Bocaditos de nata con nueces

INGREDIENTES:

Un vaso de nata. Tres huevos. Un vaso de azúcar. Raspadura de un limón. Cuatro sobres de gaseosa (dos azules y dos blancos). Harina (la que admita). Aceite virgen de oliva.

PREPARACIÓN:

Mezclamos los huevos y la nata con la batidora.

En un recipiente ponemos la anterior mezcla junto con el azúcar, la raspadura de un limón, los sobres y la harina.

Deberá quedar una masa perfecta para hacer un rosco. Hacemos una bolita, se aplasta para que quede delgada,
se coloca un trozo de nuez en medio y se fríe en aceite virgen de oliva con cuidado para que no se caiga la nuez.

Aun calientes las pasamos por azúcar.

COMENTARIOS:

La nueces prefieren el fresco al calor; para conservarlas, se recomienda cogerlas cuando estén maduras y enterrarlas con su cáscara en un lugar seco o guardarlas en la bodega, apartadas del aire exterior.

Si se nos ponen añejas y queremos devolverles el gusto primitivo debemos echarlas durante cinco o seis días en agua salada.

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