Almendrados

INGREDIENTES:

Un kilo de almendras. Doce huevos. Un kilo de azúcar.

PREPARACIÓN:

Montamos las claras de huevo a punto de nieve junto con el azúcar. Ya preparada la almendra (pelada, tostada y cortada a trozos), se la añadimos a las claras y mezclamos bien.
Continuamos echando el preparado, con una cuchara, en moldes pequeños hasta llenarlos a la mitad, seguidamente los metemos en el horno, ya caliente, durante quince o veinte minutos a una temperatura de ciento setenta grados.

Estarán en su punto cuando tomen un color dorado.

COMENTARIOS:

La almendra, en nuestra tierra, es muy apreciada, pues la utilizamos para condimentar carne, como aperitivo, en la
preparación de dulces e incluso para hacer helado.

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